Sharon y Rodrigo luego de viajar por Asia por varios meses terminan su viaje en Japón donde pasan meses probando ramen y en una inmersión en la cultura Japonesa. Rodrigo se dispone a un curso de ramen en Rajuku, Ramen Creators Lab. Luego regresan a Guatemala en el año 2018 con la intención de abrir el primer Ramen Shop de Guatemala.
Rodrigo a cargo de la cocina con la incondicional ayuda de Jose Ochoa, Sharon a cargo del servicio, comunicación y diseño de experiencia. El equipo que se permitirá soñar por primera vez en Guatemala, ¿Como puede ser un ramen guatemalteco? ¿Cómo se transfiere la experiencia de comida rápida japonesa a Guatemala?
Luego de 5 años de imaginar, crear y pulir la idea, el trabajo y la evolución continúan, con la intención de balancear lo que el público Guatemalteco busca y la experiencia que se le quiere enseñar a los clientes.
Chef con 11 años de experiencia en la industria de restaurantes. En los ultimos 5 años ha trabajado en la elaboración de ramen. Estudios de cocina realizados en Intecap Xela. En sus inicios trabajo en varios restaurantes alrededor de guatemala, entre xela, ciudad de guatemala y antigua guatemala. Tuvo la oportunidad de trabajar una temporada en España y pasantías en la ciudad de Mexico. Actualmente es como Chef de Cocina de Kombu.
En Kombu siempre nos hemos considerado un restaurante amigable con los animales. Todo empezó con Lulú siempre en la puerta recibiendo a los clientes, luego vino Shiitake. Juntas son las jefas del equipo y nuestra cara hacia las mascotas de nuestros clientes.
Sharon y Rodrigo luego de viajar por Asia por varios meses terminan su viaje en Japón donde pasan meses probando ramen y en una inmersión en la cultura Japonesa. Rodrigo se dispone a un curso de ramen en Rajuku, Ramen Creators Lab. Luego regresan a Guatemala en el año 2018 con la intención de abrir el primer Ramen Shop de Guatemala.
Rodrigo a cargo de la cocina con la incondicional ayuda de Jose Ochoa, Sharon a cargo del servicio, comunicación y diseño de experiencia. El equipo que se permitirá soñar por primera vez en Guatemala, ¿Como puede ser un ramen guatemalteco? ¿Cómo se transfiere la experiencia de comida rápida japonesa a Guatemala?
Luego de 5 años de imaginar, crear y pulir la idea, el trabajo y la evolución continúan, con la intención de balancear lo que el público Guatemalteco busca y la experiencia que se le quiere enseñar a los clientes.
Chef con 11 años de experiencia en la industria de restaurantes. En los ultimos 5 años ha trabajado en la elaboración de ramen. Estudios de cocina realizados en Intecap Xela. En sus inicios trabajo en varios restaurantes alrededor de guatemala, entre xela, ciudad de guatemala y antigua guatemala. Tuvo la oportunidad de trabajar una temporada en España y pasantías en la ciudad de Mexico. Actualmente es como Chef de Cocina de Kombu.
En Kombu siempre nos hemos considerado un restaurante amigable con los animales. Todo empezó con Lulú siempre en la puerta recibiendo a los clientes, luego vino Shiitake. Juntas son las jefas del equipo y nuestra cara hacia las mascotas de nuestros clientes.
