sopas kombu ramen antigua guatemala

Los fundadores

Tras varios meses explorando Asia, Sharon y Rodrigo culminan su travesía en Japón, donde dedican una temporada a descubrir los matices del ramen y a profundizar en la riqueza de la cultura japonesa. Motivado por esta experiencia, Rodrigo ingresa a Rajuku, Ramen Creators Lab, para perfeccionar su conocimiento en la preparación de este emblemático platillo. En 2018, regresan a Guatemala con una visión clara: abrir el primer ramen shop del país y ofrecer una experiencia auténtica que rinda homenaje a la tradición culinaria japonesa.

kombu ramen guatemala

El Equipo Inicial

Rodrigo a cargo de la cocina con la incondicional ayuda de Jose Ochoa, Sharon a cargo del servicio, comunicación y diseño de experiencia. El equipo que se permitirá soñar por primera vez en Guatemala, ¿Como puede ser un ramen guatemalteco? ¿Cómo se transfiere la experiencia de comida rápida japonesa a Guatemala?
Luego de 5 años de imaginar, crear y pulir la idea, el trabajo y la evolución continúan, con la intención de balancear lo que el público Guatemalteco busca y la experiencia que se le quiere enseñar a los clientes.

kombu ramen guatemala

ramen restaurant chef guatemala

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Chef

Chef con 11 años de experiencia en la industria de restaurantes. En los últimos 5 años ha trabajado en la elaboración de ramen. Estudios de cocina realizados en Intecap Xela. En sus inicios trabajo en varios restaurantes alrededor de guatemala, entre xela, ciudad de guatemala y antigua guatemala. Tuvo la oportunidad de trabajar una temporada en España y pasantías en la ciudad de Mexico. Actualmente es Chef de Cocina en Kombu.

perritas kombu ramen

Las Jefas

En Kombu siempre nos hemos considerado un restaurante amigable con los animales. Todo empezó con Lulú siempre en la puerta recibiendo a los clientes, luego vino Shiitake. Juntas son las jefas del equipo y nuestra cara hacia las mascotas de nuestros clientes.

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